26 さえみどり 抹茶 鹿児島 薩摩

きな粉のようなふくよかな香ばしさとミルクを想わせるまろやかさ。
緑の気配を感じさせる海苔の香り。

品種

「さえみどり」は、緑茶の代表種「やぶきた」と甘みや旨味が強く天然玉露と呼ばれている「あさつゆ」を親に持つ品種。控えめな渋みの中に、濃厚な旨味とこっくりとしたまろやかな香りが特徴です。誰からも愛される贅沢な味わいと、青みがかった美しい緑色の水色（すいしょく）から、高級品種として取り扱われています。

製法紹介

「26 さえみどり」は抹茶です。
抹茶は「碾茶（てんちゃ）」というお茶を粉末にしたもの。収穫前の3～4週間、茶園を黒い布で覆い日光を遮断する「被覆栽培」を行い、うま味成分テアニンを蓄積。収穫した新芽を揉まずに「碾茶炉」で乾燥。こうしてできるのが碾茶です。現代ではこの碾茶を粉に挽いたものだけが、抹茶と呼ばれています。

おすすめの飲み方

「26 さえみどり」は、有機栽培の高級品種「さえみどり」の一番茶だけを使った、最上級の抹茶。本来ならそのままお召し上がりいただくのが普通ですが、挽茶堂ではあえて緑茶ハイとラテをお勧めします。上質な抹茶がもつ海苔のような香ばしさとまろやかさが楽しめる、最上級のアレンジドリンクをお愉しみください。

産地紹介

鹿児島県薩摩地方は、温暖な気候と豊富な日照時間に恵まれ、桜島の火山灰による水はけの良い肥沃な土壌を持つ茶どころです。昼夜の寒暖差が大きく霧の発生しやすい山間地では香り高い緑茶が、平坦地では豊かな日差しにより濃厚でコクのある緑茶が育ちます。