15 ほくめい 萎凋煎茶 埼玉 狭山

ジャスミンが溶け込んだミルクのような甘い芳香。
若々しい草の余韻。

品種

「ほくめい」は、「さやまみどり」と「やぶきた自然実生 5507」を親に持つ埼玉県産まれのお茶。栽培可能な北限に近い埼玉で生まれ、お茶の旧称が茗（めい）であることからこの名がつきました※1。
※1 お茶の旧称…中国・唐代以前、お茶は「茗（めい）」や「荼（と）」などと呼ばれていました。

製法紹介

「15 ほくめい」は、「萎凋煎茶」という希少な緑茶。生の茶葉をすぐに蒸気で蒸さずに、風通しの良い場所においてわずかに発酵させる、「萎凋」という工程を経て作られています。お茶の葉がもつ酵素の働きによって、普通の緑茶にはない、花のような香りが生まれます。

おすすめの飲み方

ジャスミンのような華やかな香りを持つ「15 ほくめい」は、どんな飲み方でも楽しめるお茶。中でもおすすめは、HOTとCOLD。HOTは気軽にマグカップ、COLDはワイングラスに注いでみてください。お茶の常識が変わる華やかな香りを、いつもと違う飲み方でじっくりお楽しみいただけます。

産地紹介

「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」という謳い文句で知られる狭山茶。茶産地としては寒冷な気候なので、葉肉が厚く味や香りが強いお茶が特徴です。近年では萎凋煎茶など、革新的なお茶に挑戦する農家も増えています。埼玉近郊で殆どが消費されため、他県では「幻のお茶」とも呼ばれています。